Huiles Robert - Foire aux questions

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Les Huiles Robert

Foire aux questions

Peut on utiliser l'huile d'olive dans la cuisson de plats ?

Oui. Elle peut-être utilisée dans la cuisson pour certains plats ou recettes (oeuf au plat, purée de pois chiches à l’huile d’olive, purée d’artichaut, carpaccio de légumes, suprême de rouget).

Néanmoins il est préférable de l’utiliser surtout à froid sur les viandes au four ou dans des plats au feu (gigot d’agneau, marinade de poisson, salade…)

Comment choisir son huile d'olive ?

Sur le marché, il existe principalement deux sortes d’huiles d’olive :

a. Toutes les huiles d’olive AOP, une douzaine environ

b. Toutes les huiles d’olives qui sont extraites mécaniquement à froid (anciennement première pression à froid)

Dans la première catégorie, il conviendra de regrouper le côté Est du Rhône (la Provence) avec des huiles très onctueuses mais peu de typicité sauf pour les Alpes de Haute Provence,

au contraire dans l’Ouest - Gard et Hérault - (Languedoc Roussillon) , la Picholine possède beaucoup d’ardence et de typicité.

Des huiles d’autres pays ont aussi leur typicité et certaines sont aussi très bonnes.

L'huile d'olive est elle vraiment bénéfique pour la santé ?

L’huile d’olive est très bonne pour la santé car elle est riche en acide oléique et linoléique, très bonne pour le cœur et le foie.

Elle est d’ailleurs recommandée par les plus grands professeurs pour drainer le foie le matin à jeun.

En commandant des grosses quantitées peut on bénéficier de réductions ?

Oui c’est possible, en vous groupant vous pouvez bénéficier d’un cadeau (une bouteille cadeau,…) ou d’une promo (remise de 10, 15%) selon le mois ou la demande.

Pourquoi l'huile se trouble lorsqu'il fait froid ?

Lorsque la température baisse en dessous de 15°Celsius les acides palmiques (une des meilleures) se figent dans l’huile d’olive (ce n’est pas de l’eau).

La densité de l’huile d’olive étant de 0.916 s’il y avait de l’eau, elle glacerait à 0° et serait en bas de la bouteille.

L'huile d'olive est-elle un aliment de base principal

L’huile d’olive est une base dans l’aliment indispensable pour une bonne santé. Déjà dans l’antiquité, Dioclétien avait mis en place une réglementation pour l’huile d’olive.

En Provence , quelle est la famille qui n’ajoute pas une cuillère d’huile d’olive dans la soupe du soir ?

Quelle est la famille qui ne fait pas la salade à l’huile d’olive ?

Et n’oubliez pas pour bien digérer après certaines festivités :

L’Aigo Boulido [eau bouillie]

---> 4 belles gousses d’ail, enlever le germe, dans une casserole d’eau froide, sel, bouquet de Provence (laurier, thym, romarin) bouillir 15 minutes, mettez quelques tranches de pain, plus fromage râpé. Au moment de servir verser une bonne rasade d’huile d’olive.

N’oubliez pas aussi que vous pouvez, si vous le désirez, avaler une bonne cuillère d’huile d’olive avant le réveillon ou un grand festin.

Posez nous vos questions : contact@huilesrobert.fr